La provincia de Itata pertenece a la Región de Ñuble en Chile. La capital provincial es Quirihue. La provincia está constituida por siete comunas:
Comunas con su respectiva población (de acuerdo al censo de 2017):
• Cobquecura (5.012)
• Coelemu (16.995)
• Ninhue (5.213)
• Portezuelo (4.862)
• Quirihue (11.594)
• Ránquil (5.755)
• Trehuaco (5.401)
Las comunas más pequeñas de la provincia, en consonancia con una proporción importante de las comunas rurales del país, han experimentado un estancamiento poblacional y varias han bajado en el número de sus habitantes en relación al censo de 2002.